Degree of hydrolysis and peptide profile of enzymatic hydrolysates obtained from whey protein concentrate

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Alimentos e nutrição 2009-07, Vol.20 (3)
Hauptverfasser:	Silva, M.C. da, Silva, V.D.M, Lana, A,M.Q, Silvestre, M.P.C
Format:	Artikel
Sprache:	por
Schlagworte:	CHEMICAL REACTIONS CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES ENZIMA ENZIMAS ENZYME ENZYMES HIDROLISIS HIDRÓLISE http://www.fao.org/aos/agrovoc#c_1521 http://www.fao.org/aos/agrovoc#c_24940 http://www.fao.org/aos/agrovoc#c_25191 http://www.fao.org/aos/agrovoc#c_2603 http://www.fao.org/aos/agrovoc#c_4826 http://www.fao.org/aos/agrovoc#c_8376 HYDROLYSE HYDROLYSIS LACTOSERUM LACTOSUERO LAIT LECHE MILK PROPIEDADES FISICOQUIMICAS PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE REACCIONES QUIMICAS REACTION CHIMIQUE REAÇÃO QUÍMICA SORO DE LEITE WHEY
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	0103-4235 2179-4448