Influence of edible coatings in the reduction of solids uptake in osmotically dehydrated jenipapos

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Ciência e tecnologia de alimentos 2007-01, Vol.27 (1)
Hauptverfasser:	Andrade, S.A.C, Barros Neto, B. de, Salgado, S.M, Guerra, N.B
Format:	Artikel
Sprache:	por
Schlagworte:	CONDITIONNEMENT DEHYDRATION DESHIDRATACION DESHYDRATATION DESIDRATAÇÃO EDIBLE FILMS EMBALAGEM EMPAQUETADO FILM COMESTIBLE FILME COMESTÍVEL FRUITS TROPICAUX FRUTAS TROPICALES http://www.fao.org/aos/agrovoc#c_2162 http://www.fao.org/aos/agrovoc#c_35014 http://www.fao.org/aos/agrovoc#c_5495 http://www.fao.org/aos/agrovoc#c_6171 http://www.fao.org/aos/agrovoc#c_7974 JENIPAPO PACKAGING PRESERVACION PRESERVATION PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO TROPICAL FRUITS
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	0101-2061 1678-457X