Effect of sanitizers on the microbial, physical and physical-chemical characteristics of fresh-cut onions (Allium cepa L.)

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Ciência e agrotecnologia 2004-01, Vol.28 (1)
Hauptverfasser:	Beerli, K.M.C, Vilas Boas, E.V. de B, Piccoli, R.H
Format:	Artikel
Sprache:	por
Schlagworte:	ALLIUM CEPA ARMAZENAMENTO CEBOLA CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO MICROBIOLOGICAL ANALYSIS ONIONS PROCESSAMENTO MINIMO PROCESSING PROPRIEDADE FISICO-QUIMICA STORAGE
Online-Zugang:	Volltext
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