Evaluation of juiciness and pectins solubilization in "Gala" apples, stored in controlled atmosphere, in function of different partial pressures of O2 and CO2

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Ciência e agrotecnologia 2004-01, Vol.28 (1)
Hauptverfasser:	Lunardi, R, Brackmann, A, Neuwald, D.A, Zanatta, J.F, Silva, J.A. da, Rombaldi, C.V
Format:	Artikel
Sprache:	por
Schlagworte:	ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO FOOD FRUIT PULPS MACA MALUS DOMESTICA MALUS PUMILA POLPA PRESERVACAO DE ALIMENTO PRESERVATION STORAGE TEMPERATURA TEMPERATURE
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	1413-7054 1981-1829