Level nitrite and nitrate in sausages commercialized in metropolitan region of Recife

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Ciência e tecnologia de alimentos 2004-07, Vol.24 (3)
Hauptverfasser:	Melo Filho, A.B. de, Biscontini, T.M.B, Andrade, S.A.C
Format:	Artikel
Sprache:	por
Schlagworte:	ANALISE ORGANOLEPTICA CONSUMO ALIMENTAR FOOD CONSUMPTION FOOD SECURITY NITRATES NITRATO NITRITO ORGANOLEPTIC ANALYSIS PERNAMBUCO QUALIDADE QUALITY SALSICHA SAUSAGES SEGURANCA ALIMENTAR
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	0101-2061 1678-457X