Quality of kiwis minimally processed and treated with ascorbic acid, citric and calcium chloride

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Pesquisa agropecuaria brasileira 2002-05, Vol.37 (5)
Hauptverfasser:	Carvalho, A.V, Lima, L.C. de O
Format:	Artikel
Sprache:	por
Schlagworte:	ACIDE ASCORBIQUE ACIDE CITRIQUE ACIDO ASCORBICO ACIDO CITRICO ACTINIDIA DELICIOSA ADDITIF ADDITIVES ADITIVOS ALMACENAMIENTO ANALISIS MICROBIOLOGICO ANALYSE MICROBIOLOGIQUE AN¦LISE MICROBIOLAGICA ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO ASCORBIC ACID CALCIUM CHLORIDE CALIDAD CHLORURE DE CALCIUM CIDO C+TRICO CITRIC ACID CLORETO DE C¦LCIO CLORURO CALCICO KIWI MICROBIOLOGICAL ANALYSIS PROCESAMIENTO PROCESSING QUALIDADE QUALITE QUALITY STOCKAGE STORAGE TECNOLOGIA DE ALIMENTO TRAITEMENT TRATAMENTO DE ALIMENTO VITAMINA C
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	0100-204X 1678-3921