Soybean seed isoflavones: beta-glucosidase activity on development of undesirable bitter and objectionable after taste

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Ciência e tecnologia de alimentos 1997-05, Vol.17 (2)
Hauptverfasser:	Araujo, J.M.A, Carlos, J.C.S, Sedyama, C.S
Format:	Artikel
Sprache:	por
Schlagworte:	ANALISE ORGANOLEPTICA ANALISIS ORGANOLEPTICO ANALYSE ORGANOLEPTIQUE FLAVEUR FLAVONOIDE FLAVONOIDES FLAVONOIDS FLAVOUR GRAIN GRANOS GRAO ORGANOLEPTIC ANALYSIS SABOR SOJA SOYBEANS
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	0101-2061 1678-457X