Publications of András Jósa Museum

Tartalom ◊ Előszó (Erdész Sándor) ◊ I. Kivándorlás Túristvándi községből ◊ 1. Bevezetés ◊ 2. A kivándorlás okai ◊ 3. Birtokviszonyok a századfordulón ◊ 4. A kivándoroltak ◊ 5. Összegezés ◊ II. A túristvándi uradalmi cselédek élete az 1930-as években ◊ 1. Bevezetés ◊ 2. Túristvándi története ◊ 3. Túristvándi társadalma ◊ 4. Társadalmi tagozódás az uradalomban ◊ a, Tulajdonos ◊ b, Tisztségviselők ◊ c, Belső cselédség ◊ d, Cselédek ◊ e, Pásztorok ◊ f, Kerülők ◊ 5. Az uradalmi cselédek életkörülményei ◊ a, Az uradalmi cselédek kommenciója ◊ b, Az uradalmi cselédség lakáskultúrája ◊ c, A gyermekek foglalkoztatása ◊ d, Néphagyományok, népszokások ◊ e, Hagyományokba való belenevelődés ◊ f, Az uradalmi cselédek életmódja ◊ 6. Összefoglalás ◊ III. Népi táplálkozás Túristvándiban ◊ 1. Bevezetés ◊ 2. Ház, udvar, kert ◊ a, Lakóház, tűzhely, kemence ◊ b, Udvar, ólak, állattartás ◊ c, Kiskert, zöldségtermesztés ◊ d, Gyümölcsöskert ◊ 3. Kenyérsütés ◊ a, Őrlés ◊ b, Dagasztás ◊ c, Kenyérsütés ◊ 4. A gyümölcs felhasználása ◊ a, Gyümölcsfogyasztás ◊ b, Lekvárfőzés ◊ c, Aszalás ◊ 5. Káposztasavanyítás ◊ 6. Disznóölés ◊ 7. A tojás és tej felhasználása ◊ 8. Táplálkozás ◊ a, A táplálkozás szokásai ◊ b, A szegényparaszti család heti étrendje ◊ c, Ételek ◊ 9. Összegezés javított formátum Tartalom ◊ Előszó (Erdész Sándor) ◊ I. Kivándorlás Túristvándi községből ◊ 1. Bevezetés ◊ 2. A kivándorlás okai ◊ 3. Birtokviszonyok a századfordulón ◊ 4. A kivándoroltak ◊ 5. Összegezés ◊ II. A túristvándi uradalmi cselédek élete az 1930-as években ◊ 1. Bevezetés ◊ 2. Túristvándi története ◊ 3. Túristvándi társadalma ◊ 4. Társadalmi tagozódás az uradalomban ◊ a, Tulajdonos ◊ b, Tisztségviselők ◊ c, Belső cselédség ◊ d, Cselédek ◊ e, Pásztorok ◊ f, Kerülők ◊ 5. Az uradalmi cselédek életkörülményei ◊ a, Az uradalmi cselédek kommenciója ◊ b, Az uradalmi cselédség lakáskultúrája ◊ c, A gyermekek foglalkoztatása ◊ d, Néphagyományok, népszokások ◊ e, Hagyományokba való belenevelődés ◊ f, Az uradalmi cselédek életmódja ◊ 6. Összefoglalás ◊ III. Népi táplálkozás Túristvándiban ◊ 1. Bevezetés ◊ 2. Ház, udvar, kert ◊ a, Lakóház, tűzhely, kemence ◊ b, Udvar, ólak, állattartás ◊ c, Kiskert, zöldségtermesztés ◊ d, Gyümölcsöskert ◊ 3. Kenyérsütés ◊ a, Őrlés ◊ b, Dagasztás ◊ c, Kenyérsütés ◊ 4. A gyümölcs felhasználása ◊ a, Gyümölcsfogyasztás ◊ b, Lekvárfőzés ◊ c, Aszalás ◊ 5. Káposztasavanyítás ◊ 6. Disznóölés ◊ 7. A tojás és tej felhasználása ◊ 8. Táplálkozás ◊ a, A táplálkozás szokásai ◊ b, A szegényparaszti