Pierre de Crescens, Opus ruralium commodorum

Numérisation effectuée à partir d'un document de substitution Le ms. qui, outre le traité de Pierre Crescens, associe traités médicaux et diétiétiques et livres de cuisine, est proche du ms. BnF, Latin 7131. F. 1-122v. [Pierre de Crescens, Opus ruralium commodorum, ms. F]. F. 1-3v. [Table des XII livres]. - F. 4-122v. [Texte]. « Incipit liber ruralium comodorum a Petro de Crecentiis cive Bononie ad honorem Dei omnipotentis et serenissimi regis Karoli compilatus (rubr.) ». F. 4. [Prologue]. « Cum ex virtute prudencie, que inter bonum et malum caute discernit …-…que singulis mensibus sunt in rure agenda ». - F. 4v-122v. « Incipit liber primus. De locis habitalibus eligendis et de curiis et domibus et his, qui habitationi sunt necessaria, faciendis et primo de cognitione loci habitabilis in communi. R. (rubr.) ». « Quoniam cultus ruris propter continuos ejus labores …-… Item aves avibus domesticis (sic) et retibus diversis a[c] visco ». « Explicit liber ruralium commodorum (rubr.) ». - F. 122v. [Dédicace à Charles II d'Anjou]. « Excellentissimo principi domino Karlo secundo Dei gracia Iherusalem et Sicilie regi illustri…-… in omnibus obedire beneplacitis et mandatis » (éd. Richter 1995-2002, Teil I-IV). F. 123-124. [Tractatus de apibus]. « Apibus non longe statione a domiciliis …-…Ordine sunt certo nullo pretereunte reperto, scita prius relego, munus et hec tibi do ». F. 124-129. [Tractatus de plantationibus arborum]. « Tractatus primus de plantationibus arborum. Primo de plantationibus pomorum … ». F. 124-v. [Table]. - F. 124v-129. [Texte]. « Modus incisionis arborum melior, scilicet magis usitatus et magis communis …-… donec habeas oleum sufficiens et repone in vasa stricta orificii et claudi illud. Hoc enim oleum est de secretis philosophorum ». F. 129-133v. [Tractatus quomodo preparanda et condienda omnia cibaria quae communiter comeduntur, ms. A]. « Incipit tractatus commdo (sic) preparanda et condienda omnia cibaria quae communiter comeduntur ». « Olim cum flore vigissem (sic) juventutis, diversa circuivi mundi climata …-… Cucurbitas et cucumeres et alios fructus prepara ut dictum est de cepulis. Et hec ad presens dicta sufficiant ». F. 133v-139v. [Liber de coquina]. « Incipit liber de coquina ubi diversites ciborum docentur. Et primo de caulis albis ». « Cum de coquina atque diversitate ciborum hic inde intendimus …-… et quando dulcius mustum est tanto melior mustarda inde fit » (éd. Mulon 1971). F. 140-148v. [Tractatus de juventute servanda]. « Sereni