Mycket snack, lite verkstad En studie om varför konsumenten inte köper ekologiska livsmedel

Sammanfattning Seminariedatum: 2009-01-08 Lärosäte: Mälardalens Högskola, Västerås Nivå: Kandidatuppsats i Företagsekonomi, 15 hp Titel: ”Mycket snack, lite verkstad – En studie om varför konsumenten inte köper ekologiska livsmedel” Författare: Helene Kaspersson 850325 Jennie Spångberg 860813 Stefan Sjöblom 871231 Handledare: Claes Jonsson Problemformulering: Varför köper inte konsumenten ekologiska livsmedel? Syfte: Vi har för avsikt att beskriva hur konsumenten påverkas av individuella influenser och gruppinfluenser till att inte köpa ekologiska livsmedel. I en förlängning skall denna uppsats kunna vara till hjälp i processen att öka försäljningen av ekologiska livsmedel. Metod: För att kunna ge en generell bild av beteendet utförs en kvantitativ undersökning i form av en enkätundersökning. Teoretiskt perspektiv: Studien har köpbeslutsprocessen som utgångspunkt med fokus i hur konsumenten påverkas av individuella influenser och gruppinfluenser. Slutsats: Vi har kommit fram till slutsatserna att kunden agerar utifrån ett vanebaserat beteende vid köp av livsmedel. Det finns en stereotyp som symboliserar den ekologiska konsumenten. Kunden påverkas av sin referensgrupp till att inte vilja sticka ut. Nyckelord: Konsumentbeteende, Köpbeslutsprocessen, Influenser, Ekologiska livsmedel Abstract Seminar date: 2009-01-08 University: Mälardalens Högskola, Västerås Level: Bachelor thesis in Business administration, 15 credits Title: ”Mycket snack, lite verkstad – En studie om varför konsumenten inte köper ekologiska livsmedel” Authors: Helene Kaspersson 850325 Jennie Spångberg 860813 Stefan Sjöblom 871231 Tutor: Claes Jonsson Problem formulation: Why does not the consumer buy organic food? Purpose: Our purpose is to describe how the consumer is affected by individual influences and group influences not to buy organic food. Our study shall later on be helpful in the process of increasing the sales of organic food. Method: To be able to create a general view of the behavior, we use a quantitative approach with an inquiry. Theoretical perspective: The theoretical framework consists of the buying decision-making process with focus on how individual influences and group influences affect the customer. Conclusions: We have reached the conclusions that the customer is affected by his/her habits when it comes to the buying decision of food. The “organic food customer” is associated with a stereotype. The customer is af