GEL-FORMING POLYPEPTIDE DERIVATIVES

The invention relates to N-terminal Fmoc-protected peptide combinations that form gels in water and diverse organic solvents, and whose representative overall formulas are: (I), where R is CH3, CH2-CH(CH3)3, CH(CH3)CH2CH3, R is H, CH3, CH2OH, (CH2)n-COOH, (CH2)4-NH-CO-OCH2C6H5, R is dipeptide remainder, m is 0 or 1 and, n is 1 or 2; or (II), where R1 is CH3, CH2-CH(CH3)2, or CH(CH3)CH2CH3, R2 is CH2-CH(CH3)2, R3 is H, CH3, CH2OH, (CH2)n-COOH, or (CH2)4-NH-CO-OCH2C6H5, R4 is tripeptide remainder, m is 0 or 1 and, n is 1 or 2. These types of peptides form gels in aqueous solutions and are biologically compatible and may be useful for drug delivery, antigen delivery and may be useful as food additives to retard spoilage and act as fillers. L'invention concerne des combinaisons de peptiques Fmoc à terminaison N protégés, formant des gels dans l'eau et dans divers solvants organiques, de formule générale (I) où R représente CH3, CH2-CH(CH3)2, CH(CH3)CH2CH3, R représente H, CH3, CH2OH, (CH2)n-COOH, (CH2)4-NH-CO-OCH2C6H5, R représente un résidu dipeptidique, m est égal à 0 ou 1 et n est égal à 1 ou 2, ou (II) où R représente CH3, CH2-CH(CH3)2, ou CH(CH3)CH2CH3, R représente CH2-CH(CH3)2, R représente H, CH3, CH2OH, (CH2)n-COOH ou (CH2)4-NH-CO-OCH2C6H5, R4 représente un résidu tripeptidique, m est égal à 0 ou 1 et n est égal à 1 ou 2. Ces types de peptides forment des gels dans des solutions aqueuses et sont biocompatibles. Ils peuvent être utiles dans la libération de médicaments et d'antigènes ainsi que sous forme d'additifs alimentaires pour retarder la putréfaction et agir en tant qu'agents de remplissage.