GELATIN POWDERS WITH IMPROVED TABLETABILITY. COLOR AND ODOR CHARACTERISTICS

A free-flowing, gelatin-based powder having improved tabletability, color and odor characteristics has partially hydrolyzed gelatin with a molecular weight within the range of 15,000 to 35,000. The gelatin prior to hydrolysis has a molecular weight dispersity of not greater than 7.0. Additionally, the gelatin-based powder has at least one edible oil obtained from fat soluble vitamins and flavor oils, and especially vitamin E oil. Une poudre à base de gélatine et coulante, à caractéristiques de couleur, d'odeur et de mise en oeuvre sous forme de comprimés améliorés, comprend une gélatine partiellement hydrolysée d'un poids moléculaire compris entre 15000 et 35000. Avant l'hydrolyse, la gélatine présente un degré de dispersion de poids moléculaire ne dépassant pas 7,0. En outre, la poudre à base de gélatine contient au moins une huile comestible obtenue à partir de vitamines solubles dans les matières grasses et d'huiles aromatisées, en particulier l'huile contenant de la vitamine E.