FOOD WARMING VESSEL FOR CAFETERIAS, RESTAURANTS AND THE LIKE

A food warmer (10) is provided which includes a food containment vessel (12) or pan having side and bottom walls and a mouth at the top opening upwardly. A hollow well or sump vessel (14) formed from rigid, fiber-reinforced molded plastic is provided around the food containment vessel (12). The sump vessel (14) has bottom (14e) and sidewalls (14a-14d) that enclose the sides and bottom of the food containment vessel (12) and is adapted to hold liquid, such as water, as a heat transfer medium. An electric heating element (16) is provided in the sump vessel (14) between the walls of the sump vessel (14) and the containment vessel (12) for heating the food when energized. The sump vessel (14) is preferably spaced from the food containment vessel (12) to define a chamber (22a) between them. The electric heating element (16) is mounted on a wall (19) that is part of an indentation (15) in one wall of the sump vessel (14). The element (16) heats the food containment vessel (12) by radiant and convection heating and by conduction when the sump vessel (14) is filled with water. Appareil (10) servant à tenir au chaud des aliments comprenant une cuve (12) ou un bac dans lequel les aliments sont contenus, ledit bac comportant des parois latérales et de fond, ainsi qu'une ouverture située au niveau de la partie supérieure. Une partie creuse ou un auget (14) formé dans un plastique moulé, rigide, renforcé par des fibres est prévu autour du bac (12). L'auget (14) comprend des parois latérales (14a-14d) et de fond (14e) qui entourent les côtés et le fond du bac (12) contenant les aliments, ledit auget étant conçu pour contenir du liquide, tel que de l'eau servant de milieu de transfert thermique. Un élément de chauffage électrique (16) est prévu dans l'auget (14). lequel se situe entre les parois de l'auget (14) et le bac (12) afin de chauffer les aliments lorsqu'il est traversé par le courant. L'auget (14) est préférablement espacé du bac (12) contenant les aliments, pour définir une chambre (22a) entre ces deux éléments (14) et (12). L'élément de chauffage électrique (16) est monté sur une paroi (19) qui fait partie d'un renfoncement (15) prévu dans une paroi de l'auget (14). Ledit élément de chauffage (16) chauffe le bac (12) contenant les aliments, par chauffage par rayonnement et par convection, et par chauffage par conduction lorsque l'auget (14) est rempli d'eau.