FORMULATION, ROLLED DOUGH AND METHOD FOR PRODUCING A GLUTEN-FREE BAKED FOOD PRODUCT
A rolled dough comprising a mixture of powdered or dry ingredients, a mixture of liquid ingredients and natural yeasts, a method and a plant for producing a gluten- free baked food product, in particular a naturally leavened and gluten-free food product. L'invention concerne une pâte laminée co...
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| Format: | Patent |
| Sprache: | eng ; fre |
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| Zusammenfassung: | A rolled dough comprising a mixture of powdered or dry ingredients, a mixture of liquid ingredients and natural yeasts, a method and a plant for producing a gluten- free baked food product, in particular a naturally leavened and gluten-free food product.
L'invention concerne une pâte laminée comprenant un mélange d'ingrédients pulvérulents ou secs, un mélange d'ingrédients liquides et de levures naturelles, un procédé et une installation de production d'un produit alimentaire cuit sans gluten, en particulier un produit alimentaire sans gluten et au levain naturel. |
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