METHOD FOR EXTRACTING SUGAR

The purpose of the present disclosure is to provide a method for extracting sugar, the method capable of increasing the extraction rate of sugar. In this method for extracting sugar, sugar is extracted by bringing the following into mutual contact: a ground product obtained by pulverizing a plant; and aqueous hydrogen peroxide. The aqueous hydrogen peroxide preferably contains, with respect to 100 parts by mass thereof, hydrogen peroxide in an amount of 1-6 parts by mass. The contact between the aqueous hydrogen peroxide and the ground product is preferably carried out by immersing the ground product in the aqueous hydrogen peroxide. The temperature of the aqueous hydrogen peroxide is preferably 5-40°C. Le but de la présente invention est de fournir un procédé d'extraction de sucre, le procédé étant capable d'augmenter le taux d'extraction de sucre. Dans ce procédé d'extraction de sucre, du sucre est extrait par mise en contact mutuel des éléments suivants : un produit broyé obtenu par pulvérisation d'une plante ; et du peroxyde d'hydrogène aqueux. Le peroxyde d'hydrogène aqueux contient de préférence, par rapport à 100 parties en masse de celui-ci, du peroxyde d'hydrogène en une quantité de 1 à 6 parties en masse. Le contact entre le peroxyde d'hydrogène aqueux et le produit broyé est de préférence effectué par immersion du produit broyé dans le peroxyde d'hydrogène aqueux. La température du peroxyde d'hydrogène aqueux est de préférence comprise entre 5 et 40°C. 本開示の目的は、糖分の抽出率を増加させることができる糖分の抽出方法を提供することである。本開示の糖分の抽出方法は、植物を粉砕した粉砕物と、過酸化水素水と、を接触させて糖分を抽出する。前記過酸化水素水は、１００質量部に対して過酸化水素を１質量部以上６質量部以下で含有することが好ましい。前記過酸化水素水と前記粉砕物との接触は、前記粉砕物を前記過酸化水素水に浸漬することにより行うことが好ましい。前記過酸化水素水の温度は、５℃以上４０℃以下であることが好ましい。