STRAINS AND METHODS FOR THE PRODUCTION OF MOGROSIDES

The present disclosure relates to a recombinant cell capable of producing one or more mogroside precursors and/or one or more mogrosides in a culture medium, wherein the cell has been modified to result in a deficiency of a polypeptide capable of deglycosylating a mogroside product. Methods for prod...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	ZHAO, Zheng, BROERS, Nicolette Jasmijn, DE JONG, René Marcel, SCHMITZ, Jozef Petrus Johannes, GIELESEN, Bianca Elisabeth Maria
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY COMPOSITIONS THEREOF CULTURE MEDIA ENZYMOLOGY FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE METALLURGY MICROBIOLOGY MICROORGANISMS OR ENZYMES MUTATION OR GENETIC ENGINEERING PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS SPIRITS VINEGAR WINE
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Beschreibung
Zusammenfassung:	The present disclosure relates to a recombinant cell capable of producing one or more mogroside precursors and/or one or more mogrosides in a culture medium, wherein the cell has been modified to result in a deficiency of a polypeptide capable of deglycosylating a mogroside product. Methods for producing one or more mogroside precursors and/or one or more mogrosides in a culture medium using such recombinant cell led to improved production of mogrosides. La présente invention concerne une cellule recombinante capable de produire un ou plusieurs précurseurs de mogroside et/ou un ou plusieurs mogrosides dans un milieu de culture, la cellule ayant été modifiée pour conduire à une déficience en un polypeptide capable de déglycosyler un produit de mogroside. L'invention concerne également des procédés de production d'un ou de plusieurs précurseurs de mogroside et/ou d'un ou de plusieurs mogrosides dans un milieu de culture à l'aide d'une telle cellule recombinante amenée à améliorer la production de mogrosides.