PROTEIN-CONTAINING BEVERAGE

The present invention addresses the problem of providing a novel protein beverage in which sedimentation of heat-sterilized separated soybean protein is suppressed, and a method for producing the same. The present invention, which solves the above problem, is a protein-containing beverage which comprises separated soybean protein and tofu and in which the total mass of protein relative to the total mass of the protein-containing beverage is greater than 6 mass%. La présente invention aborde le problème de la fourniture d'une nouvelle boisson protéinée dans laquelle la sédimentation de protéine de soja séparée stérilisée à la chaleur est supprimée, et son procédé de production. La présente invention, qui résout le problème ci-dessus, est une boisson contenant des protéines qui comprend une protéine de soja séparée et du tofu et dans laquelle la masse totale de protéine par rapport à la masse totale de la boisson contenant des protéines est supérieure à 6% en masse. 本発明は、加熱殺菌後の分離大豆タンパク質の沈殿を抑制した、新規なタンパク質飲料及びその製造方法を提供することを、課題とする。 上記課題を解決する本発明は、分離大豆タンパク質及び豆腐を含み、タンパク質含有飲料の総質量に対するタンパク質の総質量が６質量％を超える、タンパク質含有飲料である。