COMPOSITE CONFECTION PRODUCTS

The invention relates to a composite confection product comprising a cone filled with an aerated frozen confection or a multiplicity of superimposed confection layers, at least one of which is an aerated frozen confection, wherein the aerated frozen confection has an overrun that is greater than 100% and comprises: fat in an amount of 1 to 8 wt%; sugars in an amount of 10 to 30 wt%; emulsifier in an amount of 0.1 to 1 wt%; and protein in an amount of 0.4 to 4 wt%, wherein from 50 to 100 wt% of the protein is plant protein and 0 to 50 wt% of the protein is milk protein. L'invention concerne un produit de confiserie composite comprenant un cône rempli d'une confiserie congelée aérée ou une multiplicité de couches de confiserie superposées, dont au moins une est une confiserie congelée aérée, la confiserie congelée aérée ayant un foisonnement qui est supérieur à 100 % et comprenant : de la graisse en une quantité de 1 à 8 % en poids ; des sucres en une quantité de 10 à 30 % en poids ; un émulsifiant en une quantité de 0,1 à 1 % en poids ; et une protéine en une quantité de 0,4 à 4 % en poids, de 50 à 100 % en poids de la protéine étant une protéine végétale et de 0 à 50 % en poids de la protéine étant une protéine de lait.