FAT AND OIL DETERIORATION DEGREE DETECTION DEVICE, FAT AND OIL DETERIORATION DEGREE DETECTION SYSTEM, FAT AND OIL DETERIORATION DEGREE DETECTION METHOD, AND FAT AND OIL DETERIORATION DEGREE DETECTION PROGRAM
Provided are a fat and oil deterioration degree detection device, a fat and oil deterioration degree detection system, a fat and oil deterioration degree detection method, and a fat and oil deterioration degree detection program that are capable of highly accurately and easily detecting various dete...
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| Format: | Patent |
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| creator | WATANABE Ryohei KAKIMOTO Kenichi NUTAHARA Eri HARUGUCHI Shinsuke ONO Moeka |
| description | Provided are a fat and oil deterioration degree detection device, a fat and oil deterioration degree detection system, a fat and oil deterioration degree detection method, and a fat and oil deterioration degree detection program that are capable of highly accurately and easily detecting various deterioration indicators of fat and oil. A cloud 8 serves as this fat and oil deterioration degree detection device that detects the degree of deterioration of deep-frying oil P on the basis of a polar compound amount of the deep-frying oil P. The cloud 8 comprises: a storage unit 82 that stores a correlation between the polar compound amount PCn of the deep-frying oil P and a prescribed deterioration indicator DIn thereof other than the polar compound amount; a data acquisition unit 81 that acquires a measurement of the polar compound amount; a deterioration indicator calculation unit 83 that calculates the prescribed deterioration indicator DIn on the basis of the correlation stored in the storage unit 82 and the measurement of the polar compound amount acquired by the data acquisition unit 81; and a detection result output unit 84 that outputs the prescribed deterioration indicator DIn calculated by the deterioration indicator calculation unit 83 as a detection result for the deterioration degree of the deep-frying oil P.
L'invention concerne un dispositif de détection de degré de détérioration de graisse et d'huile, un système de détection de degré de détérioration de graisse et d'huile, un procédé de détection de degré de détérioration de graisse et d'huile, et un programme de détection de degré de détérioration de graisse et d'huile qui sont aptes à détecter très précisément et facilement divers indicateurs de détérioration de graisse et d'huile. Un nuage (8) dessert le présent dispositif de détection de degré de détérioration de graisse et d'huile qui détecte le degré de détérioration d'une huile de friture (P) en fonction d'une quantité de composé polaire de l'huile de friture (P). Le nuage (8) comprend : une unité de stockage (82) qui stocke une corrélation entre la quantité de composé polaire (PCn) de l'huile de friture (P) et un indicateur de détérioration prescrit (DIn) de cette dernière autre que la quantité de composé polaire ; une unité d'acquisition de données (81) qui acquiert une mesure de la quantité de composé polaire ; une unité de calcul d'indicateur de détérioration (83) qui calcule l'indicateur de détérioration prescrit (DIn) en fonction de l |
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L'invention concerne un dispositif de détection de degré de détérioration de graisse et d'huile, un système de détection de degré de détérioration de graisse et d'huile, un procédé de détection de degré de détérioration de graisse et d'huile, et un programme de détection de degré de détérioration de graisse et d'huile qui sont aptes à détecter très précisément et facilement divers indicateurs de détérioration de graisse et d'huile. Un nuage (8) dessert le présent dispositif de détection de degré de détérioration de graisse et d'huile qui détecte le degré de détérioration d'une huile de friture (P) en fonction d'une quantité de composé polaire de l'huile de friture (P). Le nuage (8) comprend : une unité de stockage (82) qui stocke une corrélation entre la quantité de composé polaire (PCn) de l'huile de friture (P) et un indicateur de détérioration prescrit (DIn) de cette dernière autre que la quantité de composé polaire ; une unité d'acquisition de données (81) qui acquiert une mesure de la quantité de composé polaire ; une unité de calcul d'indicateur de détérioration (83) qui calcule l'indicateur de détérioration prescrit (DIn) en fonction de la corrélation stockée dans l'unité de stockage (82) et de la mesure de la quantité de composé polaire acquise par l'unité d'acquisition de données (81) ; et une unité de sortie de résultat de détection (84) qui produit en sortie l'indicateur de détérioration prescrit (DIn) calculé par l'unité de calcul d'indicateur de détérioration (83) en tant que résultat de détection du degré de détérioration de l'huile de friture (P).
油脂の様々な劣化指標を簡便かつ高い精度で検出することが可能な油脂劣化度検出装置、油脂劣化度検出システム、油脂劣化度検出方法、および油脂劣化度検出プログラムを提供する。 揚げ油Ｐの極性化合物量に基づいて揚げ油Ｐの劣化度を検出する油脂劣化度検出装置としてのクラウド８であって、揚げ油Ｐの極性化合物量ＰＣｎと極性化合物量以外の所定の劣化指標ＤＩｎとの相関を記憶する記憶部８２と、極性化合物量の測定値を取得するデータ取得部８１と、データ取得部８１にて取得された極性化合物量の測定値と、記憶部８２に記憶された相関と、に基づいて、所定の劣化指標ＤＩｎを算出する劣化指標算出部８３と、劣化指標算出部８３にて算出された所定の劣化指標ＤＩｎを揚げ油Ｐの劣化度の検出結果として出力する検出結果出力部８４と、を含む。</description><language>eng ; fre ; jpn</language><subject>INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIRCHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES ; MEASURING ; PHYSICS ; TESTING</subject><creationdate>2024</creationdate><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><linktohtml>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20240530&DB=EPODOC&CC=WO&NR=2024111554A1$$EHTML$$P50$$Gepo$$Hfree_for_read</linktohtml><link.rule.ids>230,308,780,885,25564,76547</link.rule.ids><linktorsrc>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20240530&DB=EPODOC&CC=WO&NR=2024111554A1$$EView_record_in_European_Patent_Office$$FView_record_in_$$GEuropean_Patent_Office$$Hfree_for_read</linktorsrc></links><search><creatorcontrib>WATANABE Ryohei</creatorcontrib><creatorcontrib>KAKIMOTO Kenichi</creatorcontrib><creatorcontrib>NUTAHARA Eri</creatorcontrib><creatorcontrib>HARUGUCHI Shinsuke</creatorcontrib><creatorcontrib>ONO Moeka</creatorcontrib><title>FAT AND OIL DETERIORATION DEGREE DETECTION DEVICE, FAT AND OIL DETERIORATION DEGREE DETECTION SYSTEM, FAT AND OIL DETERIORATION DEGREE DETECTION METHOD, AND FAT AND OIL DETERIORATION DEGREE DETECTION PROGRAM</title><description>Provided are a fat and oil deterioration degree detection device, a fat and oil deterioration degree detection system, a fat and oil deterioration degree detection method, and a fat and oil deterioration degree detection program that are capable of highly accurately and easily detecting various deterioration indicators of fat and oil. A cloud 8 serves as this fat and oil deterioration degree detection device that detects the degree of deterioration of deep-frying oil P on the basis of a polar compound amount of the deep-frying oil P. The cloud 8 comprises: a storage unit 82 that stores a correlation between the polar compound amount PCn of the deep-frying oil P and a prescribed deterioration indicator DIn thereof other than the polar compound amount; a data acquisition unit 81 that acquires a measurement of the polar compound amount; a deterioration indicator calculation unit 83 that calculates the prescribed deterioration indicator DIn on the basis of the correlation stored in the storage unit 82 and the measurement of the polar compound amount acquired by the data acquisition unit 81; and a detection result output unit 84 that outputs the prescribed deterioration indicator DIn calculated by the deterioration indicator calculation unit 83 as a detection result for the deterioration degree of the deep-frying oil P.
L'invention concerne un dispositif de détection de degré de détérioration de graisse et d'huile, un système de détection de degré de détérioration de graisse et d'huile, un procédé de détection de degré de détérioration de graisse et d'huile, et un programme de détection de degré de détérioration de graisse et d'huile qui sont aptes à détecter très précisément et facilement divers indicateurs de détérioration de graisse et d'huile. Un nuage (8) dessert le présent dispositif de détection de degré de détérioration de graisse et d'huile qui détecte le degré de détérioration d'une huile de friture (P) en fonction d'une quantité de composé polaire de l'huile de friture (P). Le nuage (8) comprend : une unité de stockage (82) qui stocke une corrélation entre la quantité de composé polaire (PCn) de l'huile de friture (P) et un indicateur de détérioration prescrit (DIn) de cette dernière autre que la quantité de composé polaire ; une unité d'acquisition de données (81) qui acquiert une mesure de la quantité de composé polaire ; une unité de calcul d'indicateur de détérioration (83) qui calcule l'indicateur de détérioration prescrit (DIn) en fonction de la corrélation stockée dans l'unité de stockage (82) et de la mesure de la quantité de composé polaire acquise par l'unité d'acquisition de données (81) ; et une unité de sortie de résultat de détection (84) qui produit en sortie l'indicateur de détérioration prescrit (DIn) calculé par l'unité de calcul d'indicateur de détérioration (83) en tant que résultat de détection du degré de détérioration de l'huile de friture (P).
油脂の様々な劣化指標を簡便かつ高い精度で検出することが可能な油脂劣化度検出装置、油脂劣化度検出システム、油脂劣化度検出方法、および油脂劣化度検出プログラムを提供する。 揚げ油Ｐの極性化合物量に基づいて揚げ油Ｐの劣化度を検出する油脂劣化度検出装置としてのクラウド８であって、揚げ油Ｐの極性化合物量ＰＣｎと極性化合物量以外の所定の劣化指標ＤＩｎとの相関を記憶する記憶部８２と、極性化合物量の測定値を取得するデータ取得部８１と、データ取得部８１にて取得された極性化合物量の測定値と、記憶部８２に記憶された相関と、に基づいて、所定の劣化指標ＤＩｎを算出する劣化指標算出部８３と、劣化指標算出部８３にて算出された所定の劣化指標ＤＩｎを揚げ油Ｐの劣化度の検出結果として出力する検出結果出力部８４と、を含む。</description><subject>INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIRCHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES</subject><subject>MEASURING</subject><subject>PHYSICS</subject><subject>TESTING</subject><fulltext>true</fulltext><rsrctype>patent</rsrctype><creationdate>2024</creationdate><recordtype>patent</recordtype><sourceid>EVB</sourceid><recordid>eNrjZDjv5hii4OjnouDv6aPg4hriGuTpH-QY4unvB-S5B7m6ggWdoQJhns6uOgokaAmODA5x9SVJi69riIe_iw5YOQnaAoL83YMcfXkYWNMSc4pTeaE0N4Oym2uIs4duakF-fGpxQWJyal5qSXy4v5GBkYmhoaGpqYmjoTFxqgC_0lG1</recordid><startdate>20240530</startdate><enddate>20240530</enddate><creator>WATANABE Ryohei</creator><creator>KAKIMOTO Kenichi</creator><creator>NUTAHARA Eri</creator><creator>HARUGUCHI Shinsuke</creator><creator>ONO Moeka</creator><scope>EVB</scope></search><sort><creationdate>20240530</creationdate><title>FAT AND OIL DETERIORATION DEGREE DETECTION DEVICE, FAT AND OIL DETERIORATION DEGREE DETECTION SYSTEM, FAT AND OIL DETERIORATION DEGREE DETECTION METHOD, AND FAT AND OIL DETERIORATION DEGREE DETECTION PROGRAM</title><author>WATANABE Ryohei ; KAKIMOTO Kenichi ; NUTAHARA Eri ; HARUGUCHI Shinsuke ; ONO Moeka</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-epo_espacenet_WO2024111554A13</frbrgroupid><rsrctype>patents</rsrctype><prefilter>patents</prefilter><language>eng ; fre ; jpn</language><creationdate>2024</creationdate><topic>INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIRCHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES</topic><topic>MEASURING</topic><topic>PHYSICS</topic><topic>TESTING</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>WATANABE Ryohei</creatorcontrib><creatorcontrib>KAKIMOTO Kenichi</creatorcontrib><creatorcontrib>NUTAHARA Eri</creatorcontrib><creatorcontrib>HARUGUCHI Shinsuke</creatorcontrib><creatorcontrib>ONO Moeka</creatorcontrib><collection>esp@cenet</collection></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext_linktorsrc</fulltext></delivery><addata><au>WATANABE Ryohei</au><au>KAKIMOTO Kenichi</au><au>NUTAHARA Eri</au><au>HARUGUCHI Shinsuke</au><au>ONO Moeka</au><format>patent</format><genre>patent</genre><ristype>GEN</ristype><title>FAT AND OIL DETERIORATION DEGREE DETECTION DEVICE, FAT AND OIL DETERIORATION DEGREE DETECTION SYSTEM, FAT AND OIL DETERIORATION DEGREE DETECTION METHOD, AND FAT AND OIL DETERIORATION DEGREE DETECTION PROGRAM</title><date>2024-05-30</date><risdate>2024</risdate><abstract>Provided are a fat and oil deterioration degree detection device, a fat and oil deterioration degree detection system, a fat and oil deterioration degree detection method, and a fat and oil deterioration degree detection program that are capable of highly accurately and easily detecting various deterioration indicators of fat and oil. A cloud 8 serves as this fat and oil deterioration degree detection device that detects the degree of deterioration of deep-frying oil P on the basis of a polar compound amount of the deep-frying oil P. The cloud 8 comprises: a storage unit 82 that stores a correlation between the polar compound amount PCn of the deep-frying oil P and a prescribed deterioration indicator DIn thereof other than the polar compound amount; a data acquisition unit 81 that acquires a measurement of the polar compound amount; a deterioration indicator calculation unit 83 that calculates the prescribed deterioration indicator DIn on the basis of the correlation stored in the storage unit 82 and the measurement of the polar compound amount acquired by the data acquisition unit 81; and a detection result output unit 84 that outputs the prescribed deterioration indicator DIn calculated by the deterioration indicator calculation unit 83 as a detection result for the deterioration degree of the deep-frying oil P.
L'invention concerne un dispositif de détection de degré de détérioration de graisse et d'huile, un système de détection de degré de détérioration de graisse et d'huile, un procédé de détection de degré de détérioration de graisse et d'huile, et un programme de détection de degré de détérioration de graisse et d'huile qui sont aptes à détecter très précisément et facilement divers indicateurs de détérioration de graisse et d'huile. Un nuage (8) dessert le présent dispositif de détection de degré de détérioration de graisse et d'huile qui détecte le degré de détérioration d'une huile de friture (P) en fonction d'une quantité de composé polaire de l'huile de friture (P). Le nuage (8) comprend : une unité de stockage (82) qui stocke une corrélation entre la quantité de composé polaire (PCn) de l'huile de friture (P) et un indicateur de détérioration prescrit (DIn) de cette dernière autre que la quantité de composé polaire ; une unité d'acquisition de données (81) qui acquiert une mesure de la quantité de composé polaire ; une unité de calcul d'indicateur de détérioration (83) qui calcule l'indicateur de détérioration prescrit (DIn) en fonction de la corrélation stockée dans l'unité de stockage (82) et de la mesure de la quantité de composé polaire acquise par l'unité d'acquisition de données (81) ; et une unité de sortie de résultat de détection (84) qui produit en sortie l'indicateur de détérioration prescrit (DIn) calculé par l'unité de calcul d'indicateur de détérioration (83) en tant que résultat de détection du degré de détérioration de l'huile de friture (P).
油脂の様々な劣化指標を簡便かつ高い精度で検出することが可能な油脂劣化度検出装置、油脂劣化度検出システム、油脂劣化度検出方法、および油脂劣化度検出プログラムを提供する。 揚げ油Ｐの極性化合物量に基づいて揚げ油Ｐの劣化度を検出する油脂劣化度検出装置としてのクラウド８であって、揚げ油Ｐの極性化合物量ＰＣｎと極性化合物量以外の所定の劣化指標ＤＩｎとの相関を記憶する記憶部８２と、極性化合物量の測定値を取得するデータ取得部８１と、データ取得部８１にて取得された極性化合物量の測定値と、記憶部８２に記憶された相関と、に基づいて、所定の劣化指標ＤＩｎを算出する劣化指標算出部８３と、劣化指標算出部８３にて算出された所定の劣化指標ＤＩｎを揚げ油Ｐの劣化度の検出結果として出力する検出結果出力部８４と、を含む。</abstract><oa>free_for_read</oa></addata></record> |
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| subjects | INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIRCHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES MEASURING PHYSICS TESTING |
| title | FAT AND OIL DETERIORATION DEGREE DETECTION DEVICE, FAT AND OIL DETERIORATION DEGREE DETECTION SYSTEM, FAT AND OIL DETERIORATION DEGREE DETECTION METHOD, AND FAT AND OIL DETERIORATION DEGREE DETECTION PROGRAM |
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