IMPROVED CASEIN SECRETION BY NON-MAMMALIAN HOST CELLS

The present invention relates to improvements in the production of caseins in non- mammalian host cells, such as yeasts or filamentous fungi. In particular, the invention provides for non-mammalian host cells wherein at least one casein is co-expressed with at least one kinase that is capable of phosphorylating the casein. The kinase can be a kinase from the FAM20 family of kinases, preferably a Fam20C and/or a Fam20A kinase. Co-expression of the kinase with the casein not only increases the degree of phosphorylation of the casein but surprisingly also drastically improves secretion of the phosphorylated casein for the host cell, thus facilitating its recovery. The invention further provides for processes for producing a casein using the non- mammalian host cells of the invention, as well as a phosphorylated caseins having a non-native glycosylation pattern, and compositions comprising such phosphorylated caseins, e.g. food products such as animal-free dairy substitute products. La présente invention concerne des améliorations dans la production de caséines dans des cellules hôtes non mammifères, telles que des levures ou des champignons filamenteux. En particulier, l'invention concerne des cellules hôtes non mammifères dans lesquelles au moins une caséine est co-exprimée avec au moins une kinase capable de phosphoryler la caséine. La kinase peut être une kinase de la famille des kinases FAM20, de préférence une Fam20C et/ou une Fam20A kinase. La co-expression de la kinase avec la caséine augmente non seulement le degré de phosphorylation de la caséine mais, étonnamment, améliore aussi considérablement la sécrétion de la caséine phosphorylée pour la cellule hôte, facilitant ainsi sa récupération. L'invention concerne en outre des procédés de production d'une caséine à l'aide des cellules hôtes non mammifères de l'invention, ainsi que des caséines phosphorylées ayant un motif de glycosylation non natif, et des compositions comprenant de telles caséines phosphorylées, par exemple des produits alimentaires tels que des produits de substitution de produits laitiers sans animaux.