PROTEIN POWDER COMPOSITIONS AND METHODS FOR PREPARING THE SAME

Embodiments of the present disclosure generally relate to protein powder compositions and methods for preparing the same. In one or more embodiments, methods include coating a plurality of protein powder particles containing myoglobin with an aluminum oxide coating to form a plurality of coated particles during an atomic layer coating (ALC) process. The protein powder compositions have improved properties over the corresponding uncoated protein powder. The protein powder compositions have greater flowability, density, and a greater level of recoverability over the corresponding uncoated protein powder. Des modes de réalisation de la présente divulgation se rapportent, de manière générale, à des compositions de poudre protéique et à leurs procédés de préparation. Dans un ou plusieurs modes de réalisation, des procédés consistent à enrober une pluralité de particules de poudre protéique contenant de la myoglobine avec un enrobage d'oxyde d'aluminium pour former une pluralité de particules enrobées au cours d'un processus d'enrobage de couche atomique (ALC). Les compositions de poudre protéique présentent de meilleures propriétés par rapport à celles de la poudre protéique non enrobée correspondante. Les compositions de poudre protéique présentent une aptitude à l'écoulement, une densité et un niveau de récupération plus élevés par rapport à la poudre protéique non enrobée correspondante.