FREE-FLOWING PLATED POROUS STARCH GRANULES AND METHODS OF MAKING

The present invention relates to a method of delivering stable oil-in-water emulsions onto porous starch particles and providing stable free-flowing particles that have the emulsions adsorbed onto them, and to the stable, free-flowing compositions thus provided. The emulsions are used to deliver active ingredients to the starch particles in a range of particle sizes. The emulsion-loaded compositions exhibited increases in amount of oil loaded and delivery of improved odor profiles, features that persisted over their shelf-life. Such compositions provide a cost-effective and sustainable approach for delivering active ingredients, especially oil- and water-soluble active ingredients, and for incorporating such active ingredients into other compositions. This approach circumvents the spray drying or high temperature requirements for other existing methods, and provides oxidation protection to sensitive active ingredients used in flavor, fragrance, nutritional, and other applications. La présente invention concerne un procédé de distribution d'émulsions d'huile dans l'eau stables sur des particules d'amidon poreux et de fourniture de particules à écoulement libre stables sur lesquelles sont adsorbées les émulsions, ainsi que les compositions stables à écoulement libre ainsi produites. Les émulsions sont utilisées pour distribuer des ingrédients actifs aux particules d'amidon dans une plage de tailles de particules. Les compositions chargées en émulsion présentent des augmentations de la quantité d'huile chargée et la délivrance de profils d'odeur améliorés, des caractéristiques qui persistent sur leur durée de conservation. De telles compositions offrent une approche économiquement rentable et durable pour délivrer des ingrédients actifs, en particulier des ingrédients actifs solubles dans l'huile et l'eau, et pour incorporer de tels ingrédients actifs dans d'autres compositions. Cette approche contourne les exigences de séchage par pulvérisation ou de haute température pour d'autres procédés existants, et fournit une protection contre l'oxydation à des ingrédients actifs sensibles utilisés dans des applications d'arôme, de parfum, de nutrition et autres.