RECOMBINANT PROTEIN PRODUCTION

A recombinant fusion protein is provided comprises (a) a casein selected from α-S1 casein, α-S2 casein and β-casein; and (b) a peptide comprising a caseinomacropeptide (CMP), or a fragment thereof. The recombinant fusion protein may be produced by culturing a host cell comprising a nucleic acid enco...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	OBERLAENDER, Gabriel Mora, RAMOS, Cristina Corral, MERCADO, Sergi Monforte, ROMERO, Albert Fina, MIRASOL, Esther Paulo
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY COMPOSITIONS THEREOF CULTURE MEDIA ENZYMOLOGY FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES METALLURGY MICROBIOLOGY MICROORGANISMS OR ENZYMES MUTATION OR GENETIC ENGINEERING ORGANIC CHEMISTRY PEPTIDES PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS SPIRITS THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES VINEGAR WINE WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS
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Beschreibung
Zusammenfassung:	A recombinant fusion protein is provided comprises (a) a casein selected from α-S1 casein, α-S2 casein and β-casein; and (b) a peptide comprising a caseinomacropeptide (CMP), or a fragment thereof. The recombinant fusion protein may be produced by culturing a host cell comprising a nucleic acid encoding the protein. The recombinant fusion protein finds use in the production of a recombinant casein and food compositions comprising casein. Une protéine de fusion recombinante comprend (a) une caséine choisie parmi la caséine α-S1, la caséine α-S2 et la β-caséine ; et (b) un peptide comprenant un caséinomacropeptide (CMP), ou un fragment de celui-ci. La protéine de fusion recombinante peut être produite par culture d'une cellule hôte comprenant un acide nucléique codant pour la protéine. La protéine de fusion recombinante trouve une utilisation dans la production d'une caséine recombinante et de compositions alimentaires comprenant de la caséine.