APPARATUS AND METHOD FOR CUTTING AND CLEANING ELONGATED FOOD PRODUCTS UTILIZING A FLUID VORTEX

A method of cutting a generally elongated food product comprising creating a fluid vortex in a container, the vortex having an axis substantially centered on the outlet of the container. The generally elongated food product is deposited into the container. The fluid vortex aligns the generally elongated food product with the axis of the vortex and directs the generally elongated food product into the outlet to a product slicing element to form a plurality of sliced products. An apparatus for cutting a generally elongated food product and a method for washing a food product in a first container, slicing the food product to form a plurality of sliced products and washing the sliced products in a second container are provided. Un procédé de coupe d'un produit alimentaire généralement allongé comprend la création d'un tourbillon de fluide dans un récipient, le tourbillon ayant un axe sensiblement centré sur la sortie du récipient. Le produit alimentaire généralement allongé est déposé dans le récipient. Le tourbillon de fluide aligne le produit alimentaire généralement allongé avec l'axe du tourbillon et dirige le produit alimentaire généralement allongé dans la sortie vers un élément de tranchage de produit pour former une pluralité de produits en tranches. L'invention concerne également un appareil de coupe d'un produit alimentaire généralement allongé et un procédé de lavage d'un produit alimentaire dans un premier récipient, de tranchage du produit alimentaire pour former une pluralité de produits en tranches et de lavage des produits en tranches dans un second récipient.