PLANT ONLY UMAMI FLAVORING REPLACEMENT SYSTEM IN FOOD PRODUCTS

A plant only umami flavoring replacement system in food products is provided. The plant-only umami flavoring replacement system in food products is prepared by mixing a) 5 - 15% by weight of a fruit source, b) 10 - 35% by weight of a fungal source, c) 5 - 15% by weight of a vegetable source, d) 5 - 10% by weight of an aquatic plant source, e) 5 - 15% by weight of a bulb source and f) 5 - 10% by weight of spice and herb plant source. The plant-only ingredients for umami flavoring replacement system effectively added for various dishes, including soups, sauces, marinades, meats, vegetables, and snacks to enhance the flavoring. L'invention concerne un système de remplacement de saveur umami d'origine végétale uniquement dans des produits alimentaires. Le système de remplacement de saveur umami d'origine végétale uniquement dans des produits alimentaires est préparé par mélange de a) 5 à 15 % en poids d'une source de fruit, b) 10 à 35 % en poids d'une source fongique, c) 5 à 15 % en poids d'une source végétale, d) 5 à 10 % en poids d'une source de plante aquatique, e) 5 à 15 % en poids d'une source de bulbe et f) 5 à 10 % en poids d'une source d'épice et de plante herbacée. Les ingrédients d'origine végétale uniquement pour le système de remplacement de saveur umami sont ajoutés de manière efficace pour divers plats, dont des soupes, des sauces, des marinades, des viandes, des légumes et des en-cas pour améliorer la saveur.