SYSTEMS AND METHODS OF PREPARING CULTIVATED MEAT AND MEAT ANALOGS FROM PLANT-BASED PROTEINS

The present disclosure generally relates to cultivated meat and other animal-derived products comprising plant proteins. For example, some aspects are generally directed to products comprising texturized plant protein as well as animal-derived components, such as blood plasma or red blood cell lysates. These may be useful, for example, to provide color, taste, nutrients, etc. to the products, e.g., that are not readily achievable with pure texturized plant proteins. In addition, in some cases, such animal-derived components may be sustainably harvested, e.g., by repeatedly extracting blood components from non-human animals in a manner which does not kill the animals. Other aspects are generally directed to methods of making or using such cultivated meat products, kits involving these, or the like. La présente invention concerne de manière générale des produits carnés cultivés et autres produits d'origine animale comprenant des protéines végétales. Par exemple, certains aspects concernent de manière générale des produits comprenant une protéine végétale texturée ainsi que des constituants d'origine animale, tels que du plasma sanguin ou des lysats de globules rouges. Ceux-ci peuvent être utiles, par exemple, pour conférer de la couleur, du goût, des nutriments, etc. aux produits, par exemple, qui ne sont pas facile à obtenir avec des protéines végétales texturées pures. De plus, dans certains cas, de tels constituants d'origine animale peuvent être récoltés de manière durable, par exemple, par extraction répétée de constituants sanguins sur des animaux non humains de manière non létale. D'autres modes de réalisation concernent de manière générale des procédés de fabrication ou d'utilisation de tels produits carnés cultivés, des kits les comprenant ou similaires.