CRYSTALLINE SUGAR COMPOSITE POWDER AND METHODS FOR MAKING THE SAME

A crystalline sugar composite powder and methods for making the same. A crystalline sugar composite powder used as a sugar substitute ingredient. A crystalline sugar composite powder including crystalline sugar particles, and sugar composite particles, the sugar composite particles including cellulo...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	YONGJAE LEE, Peter, MALIK, Vikash, WASKIEWICZ, Madeline, GERSTER, Elizabeth, PAN, Li, RIESCHE, Alex, NORRIS SHARP, Elizabeth, MAEGLI, Jack, POTINENI, Rajesh
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	APPARATUS SPECIALLY ADAPTED THEREFOR CHEMISTRY CHEWING GUM COCOA COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE CONFECTIONERY FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES ICE-CREAM METALLURGY PREPARATION THEREOF PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL PRODUCTION OF SUCROSE SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS SUGAR INDUSTRY THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	A crystalline sugar composite powder and methods for making the same. A crystalline sugar composite powder used as a sugar substitute ingredient. A crystalline sugar composite powder including crystalline sugar particles, and sugar composite particles, the sugar composite particles including cellulose fiber and a plurality of sugar crystals formed on a surface of the cellulose fiber. A process of preparing a crystalline sugar composite powder by a solvent inversion process as disclosed. A food or beverage including the crystalline sugar composite powder. La présente divulgation concerne une poudre cristalline composite de sucre et des procédés pour sa fabrication. L'invention concerne également une poudre cristalline composite de sucre utilisée en tant qu'ingrédient de substitution de sucre. L'invention porte sur une poudre cristalline composite de sucre comprenant des particules cristallines de sucre et des particules composites de sucre, les particules composites de sucre comprenant une fibre de cellulose et une pluralité de cristaux de sucre formés sur une surface de la fibre de cellulose. L'invention concerne également un procédé de préparation d'une poudre cristalline composite de sucre par un procédé d'inversion de solvant tel que décrit. L'invention porte également sur un aliment ou une boisson comprenant la poudre cristalline composite de sucre.