OIL-AND-FAT-CONTAINING MOLDED PRODUCT, AND METHOD FOR MANUFACTURING SAME

The present invention easily provides a large-sized molded body that contains a high concentration of oil and fat, without being limited to shapes such as powders and granules. This oil-and-fat-containing molded product, which contains oil and fat (exclusive of emulsifiable oil and fat) and is used for non-food applications, is obtained by drying a raw material solution that includes water, oil and fat, a film-forming component, and a nanofiber component, wherein: the content of the oil and fat in the molded product is 54-85 mass%; the water activity value of the molded product after molding is at most 0.6 Aw; a surfactant is not contained in the molded product; and there is no separation between the oil and fat and components other than the oil and fat. La présente invention concerne un corps moulé de grande taille qui contient une concentration élevée d'huile et de graisse, sans être limité à des formes telles que des poudres et des granulés, ce corps moulé pouvant être produit facilement. Ce produit moulé contenant de l'huile et de la graisse, qui contient de l'huile et de la graisse (à l'exclusion d'huile émulsifiable et de graisse émulsifiable) et qui est utilisé pour des applications non alimentaires, est obtenu par séchage d'une solution de matières premières qui comprend de l'eau, de l'huile et de la graisse, un composant filmogène et un composant nanofibres, la teneur de l'huile et de la graisse dans le produit moulé étant de 54 à 85 % en masse, la valeur d'activité de l'eau du produit moulé après moulage étant d'au plus 0,6 Aw , un tensioactif n'étant pas contenu dans le produit moulé et une séparation entre l'huile et la graisse et des composants autres que l'huile et la graisse ne se produisant pas. 高濃度の油脂を含有し、粉末や顆粒等の限定された形状ではなく、大型の成形体を容易に提供する。油脂（乳化性のある油脂を除く）を含有し、食品以外の用途に使用される成形物であって、水、油脂、皮膜成分、ナノファイバー成分を含む原料溶液が乾燥されてなり、成形物中の油脂の成分含有比が５４～８５質量％であり、成形後の成形物の水分活性値が０．６Ａｗ以下であり、界面活性剤を含有せず、油脂と油脂以外の成分が分離していない、油脂含有成形物を構成する。