ELECTROSTATIC SPRAY DRIED OIL POWDERS AND PRODUCTION METHOD THEREOF

Provided is a method of providing an oil emulsion powder comprising electrostatic spray drying an emulsion comprising at least one oil, an encapsulating agent, and optionally an emulsifier at an inlet temperature of 150 °C or below and an exhaust temperature of 100 °C or below. L'invention conc...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	PHAM, Bao Loc, THENIN, Michel, BEAUPEUX, Elodie, MAUDHUIT, Audrey, ZISU, Bogdan, MASUM, Akm
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKINGOILS FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY ASINGLE OTHER SUBCLASS THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Provided is a method of providing an oil emulsion powder comprising electrostatic spray drying an emulsion comprising at least one oil, an encapsulating agent, and optionally an emulsifier at an inlet temperature of 150 °C or below and an exhaust temperature of 100 °C or below. L'invention concerne un procédé de fourniture d'une poudre d'émulsion d'huile consistant à sécher par pulvérisation électrostatique une émulsion comprenant au moins une huile, un agent d'encapsulation, et éventuellement un émulsifiant à une température d'entrée inférieure ou égale à 150 °C et à une température de sortie inférieure ou égale à 100 °C.