A COOKING OVEN THAT IS WELL SUITED FOR OUTDOOR COOKING, AND METHODS

An outdoor cooking oven comprises a reconfigurable heat deflector system and independently-controllable air vents that enable the cooking oven to be configured for various cooking methods, such as low and slow cooking or grilling. At least first and second shelves are mounted within a cooking chamber with the second shelf positioned beneath the first shelf. A heat deflector system disposed on the second shelf comprises at least first and second heat deflector elements that are removable from the cooking chamber to enable a user to reconfigure the heat deflector system to vary indirect heating of food items disposed on the first shelf. At least first and second air vents disposed in a bottom side of the exterior encasement beneath the cooking chamber are independently controllable to allow at least first and second airflows from the vents to be independent varied. Un four de cuisson d'extérieur comprend un système de déflecteur de chaleur reconfigurable et des évents d'air pouvant être commandés indépendamment qui permettent au four de cuisson d'être conçu pour divers modes de cuisson, comme une cuisson standard ou une cuisson au gril basse et lente. Au moins des première et seconde étagères sont montées à l'intérieur d'une chambre de cuisson, la seconde étagère étant positionnée sous la première étagère. Un système de déflecteur de chaleur disposé sur la seconde étagère comprend au moins des premier et second éléments de déflecteur de chaleur qui peuvent être retirés de la chambre de cuisson pour permettre à un utilisateur de reconfigurer le système de déflecteur de chaleur pour modifier le chauffage indirect d'aliments disposés sur la première étagère. Au moins des premier et second évents d'air disposés sur un côté inférieur de l'enveloppe extérieure sous la chambre de cuisson peuvent être commandés indépendamment pour permettre de modifier indépendamment au moins des premier et second écoulements d'air à partir des évents.