COMPOSITION AND FOAM

The present invention relates to a composition or foam, comprising soluble dietary fiber, hydrocolloid, emulsifier and oil and/or fat, a food-product additive and a food product comprising the composition or the foam, a foam obtainable from the composition, methods for producing the composition, foam, food-product additive and food product, the use of the composition, foam,or food-product additive in a food product and a container comprising the composition, foam or food-product additive. La présente invention concerne une composition ou mousse, comprenant des fibres alimentaires solubles, un hydrocolloïde, un émulsifiant et de l'huile et/ou de la graisse, un additif de produit alimentaire et un produit alimentaire comprenant la composition ou la mousse, une mousse pouvant être obtenue à partir de la composition, des procédés de production de la composition, de la mousse, de l'additif de produit alimentaire et du produit alimentaire, l'utilisation de la composition, de la mousse ou de l'additif de produit alimentaire dans un produit alimentaire et un contenant comprenant la composition, la mousse ou l'additif de produit alimentaire.