PROTEIN-DEAMIDATING ENZYME

This invention provides a novel protein-deamidating enzyme. This protein-deamidating enzyme comprises a polypeptide that contains the amino acid sequence given by SEQ ID NO: 1 or a partial sequence thereof (the amino acid sequence of positions 1 to 221 in SEQ ID NO: 1, the amino acid sequence of positions 36 to 231 in SEQ ID NO: 1, or the amino acid sequence of positions 36 to 221 in SEQ ID NO: 1); a polypeptide that has a protein glutaminase activity and contains an amino acid sequence obtained by substituting, adding, inserting, or deleting one or a plurality of amino acids in the amino acid sequence given by SEQ ID NO: 1 or the partial sequences thereof; or a polypeptide that has a protein glutaminase activity and contains an amino acid sequence that has a 70% or higher sequence identity with the amino acid sequence given by SEQ ID NO: 1 or the partial sequences thereof. La présente invention concerne une nouvelle enzyme de désamidification des protéines. Cette enzyme de désamidification des protéines comprend un polypeptide contenant la séquence d'acides aminés représentée par SEQ ID NO : 1 ou une de ses séquences partielles (la séquence d'acides aminés des positions 1 à 221 dans SEQ ID NO : 1, la séquence d'acides aminés des positions 36 à 231 dans SEQ ID NO : 1, ou la séquence d'acides aminés des positions 36 à 221 dans SEQ ID NO : 1) ; un polypeptide à activité de protéine glutaminase et contenant une séquence d'acides aminés obtenue en substituant, ajoutant, insérant ou supprimant un ou plusieurs acides aminés dans la séquence d'acides aminés représentée par SEQ ID NO : 1 ou leurs séquences partielles ; ou un polypeptide à activité de protéine glutaminase et contenant une séquence d'acides aminés présentant une identité de séquence de 70 % ou plus avec la séquence d'acides aminés représentée par SEQ ID NO : 1 ou leurs séquences partielles. 本発明は、新たなタンパク質脱アミド酵素を提供する。配列番号１に示すアミノ酸配列又はその部分配列（配列番号１の第１位～第２２１位のアミノ酸配列、配列番号１の第３６位～第２３１位のアミノ酸配列、又は配列番号１の第３６位～第２２１位のアミノ酸配列）を含むポリペプチド；配列番号１に示すアミノ酸配列又はそれらの部分配列において、１個又は数個のアミノ酸が置換、付加、挿入又は欠失されてなるアミノ酸配列を含み、且つ、プロテイングルタミナーゼ活性を有するポリペプチド；又は配列番号１に示すアミノ酸配列又はそれらの部分配列に対する配列同一性が70％以上のアミノ酸配列を含み、且つ、プロテイングルタミナーゼ活性を有するポリペプチドからなる、タンパク質脱アミド酵素。