A SYSTEM FOR DOSING AND MIXING INGREDIENTS IN A HIGH MOISTURE EXTRUSION PROCESS

In some embodiments the present technology is directed to a system for dosing and mixing ingredients in a High Moisture Extrusion process, the system comprising: an extruder to mix ingredients to turn them into a protein extrudate, a cooling die to cool the protein extrudate and to cool an enhanced extrudate with ingredients added after the extruder, an interim plate connecting the extruder and the cooling die, to add and mix further ingredients, and facilitate movement of the protein extrudate and the enhanced extrudate into the cooling die, the interim plate further comprising one or more interim plate inlets to allow the entry of the protein extrudate from the extruder into the interim plate, and one or more dosing inlets for adding new ingredients to the protein extrudate that exits the extruder and enters the interim plate. Dans certains modes de réalisation, la présente technologie concerne un système de dosage et de mélange d'ingrédients dans un processus d'extrusion à humidité élevée, le système comprenant : une extrudeuse pour mélanger des ingrédients pour les transformer en un extrudat de protéine, une filière de refroidissement pour refroidir l'extrudat de protéine et pour refroidir un extrudat amélioré avec des ingrédients ajoutés après l'extrudeuse, une plaque intermédiaire reliant l'extrudeuse et la matrice de refroidissement, pour ajouter et mélanger d'autres ingrédients, et faciliter le mouvement de l'extrudat de protéine et de l'extrudat amélioré dans la matrice de refroidissement, la plaque intermédiaire comprenant en outre une ou plusieurs entrées de plaque intermédiaire pour permettre l'entrée de l'extrudat de protéine de l'extrudeuse dans la plaque intermédiaire, et une ou plusieurs entrées de dosage pour ajouter de nouveaux ingrédients à l'extrudat de protéine qui sort de l'extrudeuse et entre dans la plaque intermédiaire.