POULTRY PROCESSING APPARATUS

An apparatus (10) for removing the skin of poultry pieces includes a frame (12) for supporting an infeed conveyor (14) for transporting and feeding poultry pieces to be skinned to a skinning station (16) located closely adjacent the downstream end of the conveyor. An outfeed conveyor (18) is also supported by the frame to carry the skinned poultry pieces away from the skinning station (16) for further processing. The infeed and outfeed conveyors are carried by a lift mounting systems (40) and (42) to mount the conveyors to the underlying frame (12). The lift mounting systems (40/42) function to shift the infeed and outfeed conveyors between an in-use lowered position closely adjacent the skinning station (16) and a retracted position raised above and shifted longitudinally away from the skinning station to provide access to the conveyors (14/18), as well as access to the skinning station (16). Un appareil (10) pour retirer la peau de pièces de volaille comprend un cadre (12) pour supporter un transporteur d'alimentation (14) destiné à transporter et alimenter des pièces de volaille à dépouiller jusqu'à un poste de dépouillement (16) situé à proximité immédiate de l'extrémité aval du transporteur. Un transporteur d'évacuation (18) est également supporté par le cadre pour transporter les pièces de volaille dépouillées à distance du poste de dépouillement (16) pour une transformation ultérieure. Les convoyeurs d'alimentation et d'évacuation sont portés par des systèmes de montage de levage (40) et (42) pour monter les transporteurs sur le cadre sous-jacent (12). Les systèmes de montage de levage (40/42) servent à déplacer les transporteurs d'alimentation et d'évacuation entre une position d'utilisation abaissée à proximité immédiate du poste de dépouillement (16) et une position rétractée relevée au-dessus du poste de dépouillement et décalée longitudinalement par rapport à celui-ci pour fournir un accès aux transporteurs (14/18), ainsi qu'un accès au poste de dépouillement (16).