ALKALINE EXTRACTION OF BETA GLUCAN COMPOUNDS FOR USE IN ANTI-VIRAL AND IMMUNE THERAPIES

A method of extracting beta-glucan from autolyzed yeast material comprises a pre-wash step with water, an alkaline wash extraction step, a post-wash step with water, and if necessary, a drying step (e.g., spray-drying), with a dewatering and centrifugation between each step. The extraction improves efficiency by skipping the acidic and organic washes common to beta-glucan extraction. It has been discovered that beta glucan products yielded from this process have improved immunological properties, stimulating the expression of several immune-related genes in human macrophages without corresponding levels of stimulation for inflammatory pathways. The resulting beta glucan product can be administered as a supplement or adjuvant to existing anti-viral therapies. Procédé d'extraction de bêta-glucane à partir d'une matière de levure autolysée comprenant une étape de pré-lavage à l'eau, une étape d'extraction par lavage alcalin, une étape de post-lavage à l'eau, et si nécessaire, une étape de séchage (par exemple, séchage par pulvérisation), avec une déshydratation et une centrifugation entre chaque étape. L'extraction améliore l'efficacité en sautant les lavages acides et organiques communs à l'extraction de beta-glucane. Il a été découvert que les produits de bêta-glucane issus de ce processus ont des propriétés immunologiques améliorées, stimulant l'expression de plusieurs gènes liés à l'immunité dans les macrophages humains sans niveaux correspondants de stimulation des voies inflammatoires. Le produit de bêta-glucane résultant peut être administré comme complément ou adjuvant aux thérapies antivirales existantes.