CONTINUOUS BINDER LIQUID AGGLOMERATION METHOD

The present invention relates to method for continuously producing soluble agglomerated food powder comprising plant-based powder, said method comprises the steps of -providing food powder, -pre-wetting the food powder with steam in a continuous mixer, -providing a liquid binder, -feeding the prewet...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	MARTINS, Leandro, CHAVEZ MONTES, Bruno Edgar, FRITZ, Michael
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	BLASTING CHEMICAL OR PHYSICAL PROCESSES, e.g. CATALYSIS OR COLLOIDCHEMISTRY DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE DRYING DRYING SOLID MATERIALS OR OBJECTS BY REMOVING LIQUID THEREFROM FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HEATING HUMAN NECESSITIES LIGHTING MAKING THEREOF MECHANICAL ENGINEERING MILK OR CHEESE SUBSTITUTES PERFORMING OPERATIONS PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY ASINGLE OTHER SUBCLASS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR RELEVANT APPARATUS THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES TRANSPORTING WEAPONS
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Beschreibung
Zusammenfassung:	The present invention relates to method for continuously producing soluble agglomerated food powder comprising plant-based powder, said method comprises the steps of -providing food powder, -pre-wetting the food powder with steam in a continuous mixer, -providing a liquid binder, -feeding the prewetted powder via a steam nozzle into an air-drying system while spraying the liquid binder via a binder liquid nozzle onto the pre-wetted powder and injecting steam into the pre-wetted powder in at the same time to form agglomerates of the pre-wetted powder, - drying and cooling the soluble agglomerated food powder. The invention also relates to the method making use of an agglomeration system said system comprises - an air-drying system (10), - a pre-wetting unit (1) comprising a continuous mixer (13) and a first steam nozzle (14) for injecting steam into the continuous mixer (13), - a fluidization unit (2), - a second steam nozzle (3), and - a binder nozzle (4) adapted to spray liquid binder into the powder from second steam nozzle (3) and injecting agglomerated powder into the airdrying system. (10). La présente invention concerne un procédé de production continue de poudre alimentaire agglomérée soluble comprenant une poudre végétale, ledit procédé comprenant les étapes consistant à - fournir une poudre alimentaire, - pré-humidifier la poudre alimentaire avec de la vapeur dans un mélangeur continu, - fournir un liant liquide, - introduire la poudre pré-humidifiée par l'intermédiaire d'une buse de vapeur dans un système de séchage à l'air tout en pulvérisant le liant liquide par l'intermédiaire d'une buse de liant liquide sur la poudre pré-humidifiée et en injectant de la vapeur dans la poudre pré-humidifiée en même temps pour former des agglomérats de la poudre pré-humidifiée, - sécher et refroidir la poudre alimentaire agglomérée soluble. L'invention concerne également le procédé d'utilisation d'un système d'agglomération, ledit système comprenant - un système de séchage à l'air (10), - une unité de pré-humidification (1) comprenant un mélangeur continu (13) et une première buse de vapeur (14) pour injecter de la vapeur dans le mélangeur continu (13), - une unité de fluidisation (2), - une seconde buse de vapeur (3), et - une buse de liant (4) conçue pour pulvériser un liant liquide dans la poudre par la seconde buse de vapeur (3) et injecter la poudre agglomérée dans le système de séchage à l'air (10).