METHOD FOR PRODUCING POLYPHENOL-CONTAINING COMPOSITION

The present invention provides a technical means for efficiently producing a polyphenol-containing composition from grass-based biomass. More specifically, the present invention provides a method for producing a polyphenol-containing composition derived from grass-based biomass, the method including: (1) a step in which an extraction liquid is obtained by bringing grass-based biomass into contact with an alkaline aqueous solution of 60°C or higher; (2) a step in which the extraction liquid obtained in step (1) is cooled to 60°C or lower to obtain a cooled extract solution; (3) a step in which the pH of the cooled extraction liquid obtained in step (2) is adjusted to a pH of 3.2-4.5, and the cooled extraction liquid is reacted with an enzyme having cellobiohydrolase activity and xylanase activity to obtain an enzyme-reacted solution; (4) a step in which a clarified liquid is obtained by rough filtration of the enzyme-reacted solution obtained in step (3); (5) a step in which the clarified liquid obtained in step (4) is passed through a column filled with an aromatic synthetic adsorbent composed of an aromatic resin subjected to a special treatment for increasing the specific surface area thereof, and the component adsorbed to the aromatic synthetic adsorbent is eluted using a mixed solvent of ethanol and water so as to obtain an eluted fraction as a polyphenol-containing composition. La présente invention concerne un moyen technique permettant de produire efficacement une composition contenant un polyphénol à partir d'une biomasse à base d'herbe. Plus particulièrement, la présente invention concerne un procédé de production d'une composition contenant du polyphénol dérivée d'une biomasse à base d'herbe, le procédé comprenant les étapes suivantes : (1) une étape consistant à obtenir un liquide d'extraction en mettant une biomasse à base d'herbe en contact avec une solution aqueuse alcaline à 60°C ou plus ; (2) une étape consistant à refroidir le liquide d'extraction obtenu dans l'étape (1) à 60°C ou moins pour obtenir une solution d'extrait refroidie ; (3) une étape consistant à ajuster le pH du liquide d'extraction refroidi obtenu dans l'étape (2) à un pH situé entre 3,2 et 4. 5, et le liquide d'extraction refroidi est mis en réaction avec une enzyme ayant une activité cellobiohydrolase et une activité xylanase pour obtenir une solution ayant réagi à l'enzyme ; (4) une étape consistant à obtenir un liquide clarifié par filtration grossière de la solution ay