COMPUTER-BASED METHOD FOR DESIGNING NUTRITIONAL VALUABLE MEAT AND FISH ALTERNATIVES BASED ON NON-ANIMAL PROTEINS, COMPUTER PROGRAM PRODUCT FOR IT, NUTRITIONAL VALUABLE MEAT AND FISH ALTERNATIVES AND THEIR MANUFACTURE

The present invention is directed to a computer-based method for designing a premix of vitamins and minerals for an alternative to meat or fish based on a non-animal protein, preferably in a selected product market. The present invention is further directed to a process of developing such alternative and to the alternative itself, as well as to the use of a premix as designed by the computer-based method to adjust the amount of said vitamins and minerals in said alternative either to the same level as in meat or fish which the alternative should replace or to a certain percentage of the daily reference intake in said product market. La présente invention concerne un procédé informatique de conception d'un prémélange de vitamines et de minéraux pour une alternative à la viande ou au poisson basée sur une protéine non animale, de préférence sur un marché de produits sélectionné. La présente invention concerne en outre un procédé de développement d'une telle alternative et l'alternative elle-même, ainsi que l'utilisation d'un prémélange conçu par le procédé informatique pour ajuster la quantité desdits vitamines et minéraux dans ladite alternative, soit au même niveau que dans la viande ou le poisson que l'alternative doit remplacer, soit à un certain pourcentage de l'apport journalier de référence sur ledit marché de produits.