NON-INVASIVE SYSTEM AND METHOD FOR THE MEASUREMENT OF A TEXTURE ATTRIBUTE OF A CEREAL-DERIVED PRODUCT BY MEANS OF ULTRASOUND, AND MONITORING METHOD IN A CONTINUOUS MANUFACTURING PROCESS BY MEANS OF THE USE OF SAID SYSTEM

The present invention relates to a non-invasive system for the measurement, by means of ultrasounds, of a texture attribute of a cereal-derived product in a continuous manufacturing process, where said system comprises an air-coupled ultrasonic module and non-invasive measurement methods by means of the use of said system. Furthermore, the present invention relates to a non-invasive method for the quality control of a texture attribute of a product by means of ultrasounds, in a continuous manufacturing process, by means of the use of said system. The present invention is of interest in the agri-food sector, specifically for cereal-processing industries. La presente invención se refiere a un sistema no invasivo de medida, mediante ultrasonidos, de un atributo de textura de un producto derivado de cereales en un proceso de fabricación en continuo, donde dicho sistema comprende un módulo ultrasónico con acoplamiento por aire y a métodos no invasivos de medida mediante el uso de dicho sistema. Además, la presente invención se refiere a un método no invasivo de control de la calidad de un atributo de textura de un producto mediante ultrasonidos en un proceso de fabricación en continuo mediante el uso de dicho sistema. La presente invención es de interés para el sector agroalimentario, concretamente para las industrias transformadoras de cereales. La présente invention concerne un système non invasif de mesure, par ultrasons, d'un attribut de texture d'un produit dérivé de céréales dans un processus de fabrication en continu, lequel système comprend un module ultrasonore avec couplage par air, et des méthodes de mesure au moyen de l'utilisation dudit système. L'invention concerne également une méthode non invasive de contrôle de la qualité d'un attribut de texture d'un produit par ultrasons dans un processus de fabrication en continu par l'utilisation dudit système. La présente invention présente un intérêt pour le secteur agroalimentaire, concrètement pour les industries de transformation des céréales.