VACUUM COOKING CONTAINER AND VACUUM LOW-TEMPERATURE COOKING DEVICE

The present invention relates to a vacuum cooking container and a vacuum low-temperature cooking device which, by cooking food materials at a low temperature under vacuum, allow the food materials to be cooked in a state in which an excellent mouthfeel (texture), taste, and aroma can be enjoyed, while preserving nutrients and moisture in the food materials as much as possible, wherein the vacuum cooking container is characterized by comprising a tubular container body of which the top is open, and a lid for opening and closing the open top of the container body, wherein a seal which is formed when the open top of the container body is covered with the lid and which seals an inner space of the vacuum cooking container is interposed at a contact portion between the container body and the lid, and an exhaust unit that communicates the inner space of the vacuum cooking container with the outside is provided in the container body. La présente invention concerne un récipient de cuisson sous vide et un dispositif de cuisson sous vide à basse température qui, en cuisant des aliments à basse température sous vide, permettent la cuisson des aliments dans un état offrant une excellente sensation en bouche (texture), un goût et un arôme agréables, tout en préservant autant que possible les nutriments et la teneur en eau des aliments, le récipient de cuisson sous vide étant caractérisé en ce qu'il comprend un corps de récipient tubulaire dont le sommet est ouvert, et un couvercle pour ouvrir et fermer la partie supérieure ouverte du corps du récipient, un joint qui est formé lorsque la partie supérieure ouverte du corps du récipient est recouverte par le couvercle et qui ferme hermétiquement un espace interne du récipient de cuisson sous vide s'interposant à une partie de contact entre le corps du récipient et le couvercle, et une unité d'échappement qui fait communiquer l'espace interne du récipient de cuisson sous vide avec l'extérieur étant prévue dans le corps du récipient. 본 발명은 진공 하에서 저온으로 식재료를 조리하는 것에 의해, 식재료의 영양소와 수분은 최대한 보존하면서 뛰어난 식감(질감)과 맛과 향을 즐길 수 있는 상태로 조리될 수 있도록 하는 진공 조리용기와 진공 저온 조리장치에 관한 것으로, 진공 조리용기는, 상부가 개방된 통 모양의 용기 몸체와, 용기 몸체의 개방된 상부를 개폐하는 뚜껑으로 이루어지며, 용기 몸체의 개방된 상부를 뚜껑으로 덮었을 때 형성되는 진공 조리용기의 내부공간이 밀폐되도록 하는 씰이 용기 몸체와 뚜껑의 접촉부위에 개재되고, 진공 조리용기의 내부공간을 외부와연통시키는 배기 유닛이 용기 몸체에 구비되는 것을 특징으로 한다.