PORTABLE MULTIFUNCTIONAL CLIMATIC CHAMBER FOR THE THERMO-HYGROMETRIC TREATMENT OF FOOD

The invention consists of a climatic chamber comprising a vertically 5 developed frame (1) formed by a base element (3), a top element (4), and a pair of lateral shoulders (5) which connect said base (3) and top elements (4) to define an operative space (12) provided with means (32) for positioning food-bearing planes (33) and coverable with a thermic cover (11). The base element (3) comprises a heating unit (13) and the top element (4) comprises 10 a ventilation unit (23) adapted to produce an ascending or descending air circulation in said operative space (12). The lateral shoulders (5) are provided with channelized vertical plates (34) run along by vertical channels (35) which communicate at the bottom with the heating unit (13) and on the top with said ventilation unit (23) to be run along by descending air flows 15 produced by the ventilation unit (23). Oblique deflectors (36) are inserted in the channel (35) alternated with slits (37) communicating with the operative space (12) to partially divert the ascending or descending produced by the ventilation unit (23) intakes to and from the operative space (12). L'invention consiste en une chambre climatique comprenant un cadre développé verticalement (1) formé par un élément de base (3), un élément supérieur (4) et une paire d'épaulements latéraux (5) qui relient ladite base (3) aux éléments supérieurs (4) pour définir un espace opérationnel (12) doté de moyens (32) destinés à positionner des plans porteurs d'aliments (33) et pouvant être recouverts d'un couvercle thermique (11). L'élément de base (3) comprend une unité de chauffage (13) et l'élément supérieur (4) comprend une unité de ventilation (23) conçue pour produire une circulation d'air ascendante ou descendante dans ledit espace opérationnel (12). Les épaulements latéraux (5) sont dotés de plaques verticales canalisées (34) longées par des canaux verticaux (35) qui communiquent au niveau du fond avec l'unité de chauffage (13) et sur le dessus par ladite unité de ventilation (23) devant être longée par des flux d'air descendants (15) produits par l'unité de ventilation (23). Des déflecteurs obliques (36) sont insérés dans le canal (35) alternés avec des fentes (37) communiquant avec l'espace opérationnel (12) pour dévier partiellement la montée ou la descente produite par les admissions de unité de ventilation (23) vers et depuis l'espace opérationnel (12).