SUPERHEATED STEAM-GENERATING DEVICE AND COOKING DEVICE

The present invention improves the amount of superheated steam generated per unit time. This superheated steam-generating device is provided with: a mist-generating part for generating a mist from a liquid; a flow channel part with a rising flow channel extending from an inflow port side, into which mist generated by the mist-generating part flows, toward an outflow port side that is located at a higher position than the inflow port; a gas flow-generating part for generating a rising gas flow inside the rising flow channel from the inflow port toward the outflow port; and a superheated steam-generating heater that is disposed inside the rising flow channel and is for generating superheated steam by heating the mist flowing into the rising flow channel. La présente invention permet d'améliorer la quantité de vapeur surchauffée générée par unité de temps. Ce dispositif de génération de vapeur surchauffée est pourvu des éléments suivants : une partie de génération de brouillard pour générer un brouillard à partir d'un liquide ; une partie de canal d'écoulement avec un canal d'écoulement ascendant s'étendant depuis un côté d'orifice d'entrée, dans lequel le brouillard généré par la partie de génération de brouillard s'écoule, vers un côté d'orifice de sortie qui est situé à une position plus élevée que l'orifice d'entrée ; une partie de génération d'écoulement de gaz pour générer un écoulement de gaz ascendant à l'intérieur du canal d'écoulement ascendant depuis l'orifice d'entrée vers l'orifice de sortie ; et un dispositif de chauffage de génération de vapeur surchauffée qui est disposé à l'intérieur du canal d'écoulement ascendant et qui est destiné à générer de la vapeur surchauffée en chauffant le brouillard s'écoulant dans le canal d'écoulement ascendant. 過熱蒸気の単位時間当たりの発生量を向上させる。 過熱蒸気発生装置は、液体からミストを発生させるミスト発生部と、ミスト発生部によって発生したミストが流入する流入口側から、流入口よりも高い位置に位置する流出口側に向かって延びている上昇流路を有する流路部と、上昇流路内に、流入口から流出口に向かう上昇気流を発生させる気流発生部と、上昇流路内に配置され、上昇流路に流入するミストを加熱して過熱蒸気を発生させる過熱蒸気発生用ヒータと、を備える。