BAKING DEVICE WITH VARIABLE WAFFLE MOULD SPEED

Die Erfindung betrifft insbesondere eine Backvorrichtung und ein Verfahren zum Herstellen gebackener Waffelformkörper, wobei die Backvorrichtung eine Antriebsanordnung (1) umfasst, welche Waffelbackformen (2) entlang eines geschlossenen Bewegungspfads (3) jeweils nacheinander: durch einen Auftragsbereich (4) zum Einbringen einer Backmasse in die geöffneten WaffeIbackformen (2), durch einen Schließbereich (6) zum Schließen der Waffelbackformen (2), durch einen beheizten Backraum (7) zum Backen der in die Waffelbackformen (2) eingebrachten Backmasse, durch einen Öffenbereich (8) zum Öffnen der Waffelbackformen (2), durch einen Entnahmebereich (9) mit einer Entnahmevorrichtung (10) zur Entnahme der aus der Backmasse gebackenen formstabilen Waffelformkörper aus den geöffneten Waffelbackformen (2), und dann wieder durch den Auftragsbereich (4), befördert, wobei die Antriebsanordnung (1) die WaffeIbackformen (2) in einem ersten Pfadabschnitt (11) des Bewegungspfads (3) mit einer ersten Geschwindigkeit und in einem zweiten Pfadabschnitt (12) des Bewegungspfads (3) mit einer zweiten Geschwindigkeit befördert, und wobei die erste Geschwindigkeit größer ist als die zweite Geschwindigkeit. The invention relates in particular to a baking device and to a method for producing baked moulded waffles, wherein the baking device comprises a drive assembly (1), which conveys waffle moulds (2) along a closed movement path (3) one after the other: through a filling region (4) for introducing a baking mixture into the open waffle moulds (2), through a closing region (6) for closing the waffle moulds (2), through a heated baking chamber (7) for baking the baking mixture introduced into the waffle moulds (2), through an opening region (8) for opening the waffle moulds (2), through a removal region (9) with a removal device (10) for removing the dimensionally stable moulded waffles baked from the baking mixture, and then conveying the moulds through the filling region (4) once more, the drive assembly (1) conveying the waffle moulds (2) in a first path portion (11) of the movement path (3) at a first speed and in a second path portion (12) of the movement path (3) at a second speed, and the first speed being greater than the second speed. L'invention concerne en particulier un dispositif de cuisson et un procédé de production de gaufres moulées cuites. Le dispositif de cuisson comprend un ensemble d'entraînement (1) qui transporte des moules à gaufres (2) le long d'une trajectoire