ENCAPSULATED COMPOSITION COMPRISING CORE-SHELL MICROCAPSULES AND PROCESS FOR ITS PREPARATION

The present invention relates to a process for obtaining an encapsulated composition, to encapsulated compositions obtainable by this process, to products comprising these encapsulated compositions and to the use of these encapsulated compositions to provide consumer products. The encapsulated composition comprises a plurality of core-shell microcapsules comprising a core and a shell surrounding the core. The shell is formed by cross-linking of at least one protein, e.g. a gelatin, with a first cross-linking agent, e.g. a trifunctional araliphatic isocyanate. This is followed by the addition of at least one polysaccharide, e.g. carboxymethylcellulose or gum arabic, to form a complex coacervate. La présente invention concerne un procédé d'obtention d'une composition encapsulée, des compositions encapsulées pouvant être obtenues par ce procédé, des produits comprenant ces compositions encapsulées et l'utilisation de ces compositions encapsulées pour fournir des produits de consommation. La composition encapsulée comprend une pluralité de microcapsules comprenant un coeur et une écorce entourant le coeur. L'écorce est formée par réticulation d'au moins une protéine, p. ex. d'une gélatine, avec un premier agent de réticulation, p. ex. un isocyanate araliphatique trifunctionnel. Cette étape est suivie de l'addition d'au moins un polysaccharide, p. ex. une carboxyméthylcellulose ou de la gomme arabique, pour former un coacervat complexe.