APPARATUS AND METHOD FOR FILTERING BEER

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung (1) und ein Verfahren zum Filtrieren von Bier mit mindestens einem Membranfilter (2a, 2b, 2c), insbesondere mindestens einer Membranfiltereinheit mit mehreren Modulen, zur Crossflow Filtration und einem Unfiltratpuffertank (3), wobei Unfiltrat durch den Unfiltratpuffertank und den mindestens einen Membranfilter im Kreislauf geführt werden kann, der Unfiltratpuffertank an seinem unteren Ende einen unteren Ablauf (4) und einen darüber liegenden oberen, insbesondere seitlichen Ablauf (5) aufweist, wobei der obere, insbesondere seitliche Ablauf des Unfiltratpuffertanks über eine Unfiltratleitung mit dem mindestens einen Membranfilter verbunden ist, über die Unfiltrat zu dem mindestens einem Membranfilter geleitet werden kann dadurch gekennzeichnet, dass vom unteren Ablauf des Unfiltratpuffertanks über eine Dosiereinrichtung (7) dem Unfiltrat Sediment zudosiert werden kann. The invention relates to an apparatus (1) and a method for filtering beer, with at least one membrane filter (2a, 2b, 2c), in particular at least one membrane filter unit with multiple modules, for cross-flow filtration, and an unfiltered fluid buffer tank (3), wherein unfiltered fluid can be conveyed in a circuit through the unfiltered fluid buffer tank and the at least one membrane filter, the unfiltered fluid buffer tank has at its lower end a lower outlet (4) and, above this, an upper, in particular lateral outlet (5), wherein the upper, in particular lateral outlet of the unfiltered fluid buffer tank is connected via a unfiltered fluid line to the at least one membrane filter, via which line unfiltered fluid can be conveyed to the at least one membrane filter, characterized in that, from the lower outlet of the unfiltered fluid buffer tank, sediment can be metered into the unfiltered fluid via a metering line (7). L'invention concerne un appareil (1) et un procédé de filtration de bière, comprenant au moins un filtre à membrane (2a, 2b, 2c), en particulier au moins un ensemble filtre à membrane doté de multiples modules, permettant une filtration à écoulement transversal, et un réservoir tampon de fluide non filtré (3) ; le fluide non filtré peut être acheminé dans un circuit à travers le réservoir tampon de fluide non filtré et le ou les filtres à membrane ; le réservoir tampon de fluide non filtré comporte, au niveau son extrémité inférieure, une sortie inférieure (4) et, au-dessus de cette dernière, une sortie supérieure, en particulier latéral