CANNABINOID ANTIOXIDANT AS FOOD ADDITIVE

Provided are cannabinoids as antioxidants and uses thereof. The cannabinoid may be used as a food additive, e.g., compositions comprising the cannabinoid, in an effective amount, and a non-toxic carrier. The food additives disclosed herein may, when used in a food product, reduce oxidative degradati...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	BRODY, Marcus Stephen, RESSEGUIE, Mary E
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES HYGIENE MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Provided are cannabinoids as antioxidants and uses thereof. The cannabinoid may be used as a food additive, e.g., compositions comprising the cannabinoid, in an effective amount, and a non-toxic carrier. The food additives disclosed herein may, when used in a food product, reduce oxidative degradation of, increase the stability of, and/or reduce, prevent, or delay spoilage of the food product. Further provided are methods of making and using the disclosed cannabinoid antioxidants. Des cannabinoïdes en tant qu'antioxydants et des utilisations associées sont divulgués. Le cannabinoïde peut être utilisé comme additif alimentaire, par exemple, pour des compositions comprenant le cannabinoïde, en une quantité efficace, et un support non toxique. Les additifs alimentaires de l'invention peuvent, lorsqu'ils sont utilisés dans un produit alimentaire, réduire la dégradation oxydative, augmenter la stabilité, et/ou réduire, prévenir ou retarder l'altération du produit alimentaire. L'invention concerne également des procédés de fabrication et d'utilisation des antioxydants cannabinoïdes.