COMPOSITION, PRODUCTION METHOD AND USE OF NUTRITIVE SWEETENERS AND BLENDS

The present invention relates to the use, production method and composition of natural sweeteners and blends with natural or synthetic sweetening agents, based on inverted liquid sugars (VHP/VVHP/demerara/muscovado brown sugars rich in minerals, vitamins and natural antioxidants of great nutritional and pharmacological interest). The sugars are chemically or enzymatically inverted, containing the optional addition of nutritive and functional components constantly aiming for the healthfulness and functionality of the product, a formulation being obtained that preserves the flavour and characteristics of the sugar, but with reduced calories, coming from the inverted sucrose. The sweetener can be used as a table product and in the industry in general, for example in derivative products such as cakes, sweets, dairy products, cosmetics, jellies, sweets, food supplements, drugs, nutraceuticals and cereal bars, inter alia. La présente invention concerne l'utilisation, un procédé de production et une composition d'édulcorants naturels et de mélanges avec édulcorants naturels ou synthétiques, à base de sucres liquides invertis (sucres foncés VHP/VVHP/demerara/mascavo riches en minéraux, vitamines et antioxydants naturels présentant un grand intérêt nutritionnel et pharmacologique). Les sucres sont invertis par voie chimique ou enzymatique, avec addition facultative de constituants nutritifs et fonctionnels, toujours en vue d'améliorer les bénéfices pour la santé et la fonctionnalité du produit. À cet effet, on obtient une formulation préservant la saveur et les caractéristiques du sucre, mais avec réduction des calories, à partir de saccharose inverti. L'édulcorant peut être utilisé dans un produit de table et dans l'industrie en général, notamment dans des produits dérivés tels que des gâteaux, des confiseries, des produits laitiers, des produits cosmétiques, des gelées, des pâtisseries, des compléments alimentaires, des produits pharmaceutiques, des produits nutraceutiques et des barres de céréales, entre autres. A presente invenção refere-se ao uso, processo de produção e composição de adoçantes naturais e blendas com edulcorantes naturais ou sintéticos, à base de açúcares líquidos invertidos (açúcares escuros VHP/VVHP/Demerara/Mascavo ricos em minerais, vitaminas e antioxidantes naturais com grande apelo nutricional e farmacológico). Os açúcares são invertidos química ou enzimaticamente, contendo adição opcional de componentes nutritivos e funcionais buscando s