SOLID BAKING ADDITIVE

SOLID BAKING ADDITIVE

The invention provides a solid baking additive both baking enzymes and baker's yeast in a homogenous co-formulated form, which exhibit excellent enzyme stability. L'invention concerne un additif de cuisson solide constitué à la fois d'enzymes de cuisson et de levure de boulangerie sou...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: MARCUSSEN, Erik
Format: Patent
Sprache:eng ; fre
Schlagworte:
BAKERY PRODUCTS
BAKING
EDIBLE DOUGHS
HUMAN NECESSITIES
PRESERVATION THEREOF
TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BYADDITION OF MATERIALS
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Beschreibung
Zusammenfassung:The invention provides a solid baking additive both baking enzymes and baker's yeast in a homogenous co-formulated form, which exhibit excellent enzyme stability. L'invention concerne un additif de cuisson solide constitué à la fois d'enzymes de cuisson et de levure de boulangerie sous une forme co-formulée homogène, qui présentent une excellente stabilité enzymatique.