METHOD FOR PRODUCING FOOD COMPOSITION

A condensed milk-like composition comprising a sugar alcohol, a concentrated milk protein powder and a milk powder, wherein the content of lactose is 21 wt% or less expressed in lactose concentration in water. Une composition de type lait condensé comprenant un alcool de sucre, une poudre de protéin...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	ASAHI Takuji, FUKUSHIMA Mariko, MORISHIGE Naoki
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre ; jpn
Schlagworte:	DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES MAKING THEREOF MILK OR CHEESE SUBSTITUTES THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	A condensed milk-like composition comprising a sugar alcohol, a concentrated milk protein powder and a milk powder, wherein the content of lactose is 21 wt% or less expressed in lactose concentration in water. Une composition de type lait condensé comprenant un alcool de sucre, une poudre de protéine de lait concentrée et une poudre de lait, la teneur en lactose étant de 21 % en poids ou moins exprimée en concentration de lactose dans l'eau. 糖アルコール、濃縮乳タンパク質粉末、及び粉乳を含む練乳様組成物であって、乳糖の含量が、水中乳糖濃度で２１重量％以下である、練乳様組成物である。