IRON COMPLEXES AND USES THEREFOR

Provided herein are complexes of ferrous (Fe2+) ion with pyruvate ion and with citrate ion, and methods of making such complexes. The ferrous complexes are useful, inter alia, for providing ferrous iron to plants in a stable form, e.g., for treatment of chlorosis and microbial infections, and for preparation of iron-fortified vegetables as foodstuffs. The ferrous complexes are also useful, inter alia, for providing ferrous iron to humans and other animals in a stable form, e.g., for treatment of iron deficiency, treatment of microbial infections and as topical antiseptics and sterilizing agents. Also provided are complexes of ferric (Fe3+) ion with pyruvate ion, and methods for making such complexes. The ferric complexes are useful, inter alia, for sustained release of ferrous iron to a subject such as a plant or animal. L'invention concerne des complexes d'ion ferreux (Fe2+) avec un ion pyruvate et un ion citrate, et des procédés de fabrication de tels complexes. Les complexes ferreux sont utiles, entre autres, pour fournir du fer ferreux à des plantes sous une forme stable, par exemple, pour le traitement de la chlorose et d'infections microbiennes, et pour la préparation de légumes enrichis en fer en tant que produits alimentaires. Les complexes ferreux sont également utiles, entre autres, pour fournir du fer ferreux à des êtres humains et à d'autres animaux sous une forme stable, par exemple, pour le traitement d'une déficience en fer, le traitement d'infections microbiennes et en tant qu'antiseptiques topiques et agents de stérilisation. L'invention concerne également des complexes d'ion ferrique (Fe3+) avec un ion pyruvate, et des procédés de fabrication de tels complexes. Les complexes ferriques sont utiles, entre autres, pour une libération prolongée de fer ferreux à un sujet tel qu'une plante ou un animal.